Resep udang saus padang

 

Bahan-bahan

1. 500 gram udang windu
2. 1 jagung manis rebus potong2
3. 1 batang bawang pre iris
4. 3 cabe besar iris
5. 4 cabe rawit iris
6. 1 bawang bombay iris
7. 1 ruas jahe geprek
8. 4 daun jeruk (buang tengahnya)
9. 4 sdm saus sambal
10. 2 sdm saus tomat
11. 1 sdm maizena (larutkan)
12. 1 telur kocok lepas (optional)
13. 400 cc air
14. Garam
15. Merica
16. Kaldu jamur
17. Jeruk nipis
18. Minyak dan margarin
19. Bumbu halus
20. 12 cabe rawit (sesuai selera)
21. 2 cabe besar
22. 3 bawang putih
23. 6 bawang merah

Cara Membuat

1. Langkah 1

   Cuci bersih udang, buang kepalanya dan kupas kulitnya. Sisakan bagian ekor. Belah punggung dan buang kotorannya
2. Langkah 2

   Lumuri udang dgn jeruk nipis garam dan merica. Sisihkan
3. Langkah 3

   Tumis bumbu halus dan jahe dgn margarin hingga harum. Tambahkan minyak jika terlalu kering.
4. Langkah 4

   Masukkan bawang bombay, cabe rawit dan cabe besar dan masak hingga bawang bombay layu
5. Langkah 5

   Masukkan udang, saus tomat dan saus sambal. Aduk2 hingga udang berubah warna. Tambahkan jagung
6. Langkah 6

   Masukkan bawang pre dan daun jeruk kemudian tambahkan air.. Bumbui dgn garam dan kaldu jamur. Koreksi rasanya
7. Langkah 7

   Beri larutan tepung maizena agar saus mengental. Jika ingin tambahkan kocokan telur bs diberikan sblm larutan tepung maizena.